1. Zesummesetzung vu Rohmaterial an Deeler vum Gewiicht: 100 Deeler fir Béischten a Gefligel Fleesch, 2 Deeler fir Waasser, 12 Deeler fir Glukos, 8 Deeler fir Glycerin, an 0,8 Deeler fir Dësch Salz.Ënnert hinnen ass Véi Fleesch Poulet.
2. Produktioun Prozess:
(1) Virbereedung: Pre-behandelen Béischten a Gefligel Fleesch fir e puer Stéck Béischten a Gefligel Fleesch ze kréien;preparéieren Béischten a Gefligel Fleesch, Waasser, Glukos, Glycerol a Salz no der Formel Verhältnis;
(2) Defrosting: wielt relativ komplett Béischten a Gefligelfleesch a plazéiert et an engem 10 ° C Ëmfeld fir natierlech 12 Stonnen ze defrost;
(3) Schnëtt a Stécker: d'Sehne, d'Haut an d'Fett aus dem komplett opgedauchte Fleesch a Gefligel erofhuelen, a Stécker schneiden fir blockfërmeg Béischten a Gefligelfleesch ze kréien;D'Form vu Béischten a Gefligelfleesch ass Sträif, Quadrat, Diamant, Dräieck oder aner Formen
(4) Botzen: Setzt d'geschnidde Béischten a Gefligelfleesch a propperem Waasser a wäscht et erëm, seet et am fléissendem Waasser fir 20 Minutten;
(5) Drainage: Setzt d'gewaschte Béischten a Gefligelfleesch op d'Drain-Schacht fir d'Waasser z'entloossen, a fir 60 Minutten bei 5 ℃ drainéieren;
(6) Tumble: Setzt d'Formel Betrag vu Béischten a Gefligelfleesch an den Trommel, a füügt dann d'Formel Betrag vu Waasser, Glukos, Glycerin a Salz;schalt den Tumbler un fir ze tummelen fir déi éischt Béischten a Gefligelfleeschmëschung ze kréien;Kontroll D'Parameteren sinn wéi follegt: Nodeems d'Tumble Kneader op -0.06Mpa evakuéiert ass, mat enger Geschwindegkeet vun 60r / min, wäert et 10 Minuten no vir rotéieren an 10 Minuten ëmgedréint;
(7) Stand: Setzt déi éischt Véi- a Gefligelfleeschmëschung an e Container a loosst et bei -8 ° C fir 4 Stonnen stoen fir déi zweet Béischt- a Gefligelfleeschmëschung ze kréien;
(8) Plaz d'Geriicht an d'Braten: Setzt déi zweet Véi- a Gefligelfleeschmëschung op d'Netzplack, a setzt se dann an d'Trocknungsraum fir d'Trocknung.D'Trocknungstemperatur ass 45 ° C an d'Trocknungszäit ass 6 Stonnen.Gutt drëtt Béischten a Gefligel Fleesch Mëschung;
(9) Ofkillung: Ofkillung vun der drëtter Béischten a Gefligelfleeschmëschung an enger normaler Temperatur an dréchent Ëmfeld fir eng véiert Béischten a Gefligelfleeschmëschung ze kréien;d'Kühltemperatur ass 30 ° C, d'Loftfiichtegkeet ass 40%, an d'Kühlzäit ass 6 Stonnen;
(10) Quick Afréiere: Setzt déi véiert Véi- a Gefligelfleeschmëschung an e Schnellgefriesslager fir d'Gefrierung fir de fënneften Béischten a Gefligelfleeschmëschung ze kréien;Gefriertemperatur -40 ° C, Gefrierzäit 8 Stonnen;
(11) Afréiere-Trocknung: Place de fënneften Béischten a Gefligel Fleesch Mëschung an engem Afréiere-Trocknung Behälter fir d'Trocknung e gefruer-gedréchent Hausdéieren Liewensmëttel ze kréien.D'Lyophiliséierungszäit ass 20 Stonnen, an d'Lyophiliséierungstemperatur ass -50 ° C.
(12) Metallerkennung: Setzt dat erhalent gefruergetrocknegt Hausdéierfudder op d'Netztablett, a wielt d'Produkter mat Metallkomponenten duerch den Metalldetektor eraus;Metallerkennungsparameter Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Verpakung: Benotzt Vakuum Maschinn fir Vakuum Verpakung, Vakuum Grad -0.04MPa.
(2) Schnell Afréiere.Setzt d'Probe an e Schnellfrieser a friesse bis -18 ° C.
(3) Baken.Huelt d'Material aus, setzt se an e Bakblech a schéckt se an den Ofen.(Op an erof Feier, braten bei 150 ℃ fir 5min, dann op 130 ℃ fir 10min).Pinsel de preparéierten Hunneg mat Waasser op d'konservéiert Fleesch a schéckt et erëm an den Ofen (op an erof Feier, 130 ℃, 5min).Huelt et eraus, iwwerdeckt mat enger Schicht vu geschmiertem Pabeier, dréit et iwwer d'Bakblech, Pinsel mat Hunneg Waasser, a schécke se endlech an den Ofen (op an erof Feier, 130 ℃, 20min kënnen aus dem Ofen sinn).D'Réischtert Fleesch an eng rechteckeg Form schneiden.
Post Zäit: Aug-22-2020