Zutaten: Frësch Schweinefleesch 250g (Fett-zu-mager Verhältnis 1: 9), Erdbeerejus 20g, Wäiss Sesam 20g, Salz, Sojazooss, Zocker, schwaarze Peffer, Ingwer, etc.
Technologesche Prozess: Fleesch wäschen → Fleesch grinden → Réieren (Gewierz an Erdbeerejus setzen) → Schnell Afréiere → Opdauchen → Baken → Scheiwen.
Schlësselpunkte vun der Operatioun:
(1) Conditioning vun Konserven Fleesch.Wielt Schweinefleesch dat d'Gesondheetsinspektioun passéiert huet, Bindegewebe, Bluttflecken, asw., a Fett a Mager Fleesch an d'Fleesch mat engem Fleeschmüller grindéieren.Setzt d'Gewierz an d'Erdbeerejus an der Rei.Salz, Sojazooss, Zocker, Schwaarz Pfeffer, Sojazooss, Ingwer, gereinegt Waasser, etc.. Déi uewe genannte Materialien goufen erëm gerührt.Huelt déi gerührte Fallen eraus a setzt se op geölte Pabeier, deckt dann mat Plastiksverpackung, an dréckt dann d'Erdbeere Schweinefleesch an eng dënn Scheiwen.
(2) Schnell Afréiere.Setzt d'Probe an e Schnellfrieser a friesse bis -18 ° C.
(3) Baken.Huelt d'Material aus, setzt se an e Bakblech a schéckt se an den Ofen.(Op an erof Feier, braten bei 150 ℃ fir 5min, dann op 130 ℃ fir 10min).Pinsel de preparéierten Hunneg mat Waasser op d'konservéiert Fleesch a schéckt et erëm an den Ofen (op an erof Feier, 130 ℃, 5min).Huelt et eraus, iwwerdeckt mat enger Schicht vu geschmiertem Pabeier, dréit et iwwer d'Bakblech, Pinsel mat Hunneg Waasser, a schécke se endlech an den Ofen (op an erof Feier, 130 ℃, 20min kënnen aus dem Ofen sinn).D'Réischtert Fleesch an eng rechteckeg Form schneiden.
Post Zäit: Apr-27-2020