Mat Sojabohngewebeprotein, Konjac raffinéiert Pulver, Proteinpulver a Geméisueleg als Haapt Rohmaterial, ginn d'strukturell Charakteristiken vun all Komponent benotzt fir Déierefleesch z'ersetzen an d'Veraarbechtungstechnologie vu vegetaresche Fleesch a Hamzooss ze testen.
Basis Formel
Soja Tissue Protein 10, Äis Waasser 24, Geméis Ueleg 7,5, Konjac Pudder 1,2, Protein Pudder 3, modifizéiert Stärke 1,8, Dësch Salz 0,9, wäiss Zocker 0,4, Monosodium glutamate 0,14, I + G 0,1, vegetaresche Goût 0,15, Molke Protein 0,6 Sojazooss Pudder 0,6, Karamell Faarf 0,09, TBHQ 0,03.
Produktioun Prozess
Sojabohngewebeprotein → Waasser addéieren fir ze rehydratiséieren → dehydratiséieren → Seid → cool → reservéieren
Füügt Hëllefsmaterialien an Äiswaasser → réieren an emulséieren → Soja Tissueprotein Seid addéieren → Héichgeschwindeg réieren → Enema → Kachen (Steriliséierung) → Detektioun → fäerdeg Produkt → Lagerung
Fonctionnement Punkten
1. Rehydratioun: Waasser fügen fir de Sojagewebeprotein Waasser ze absorbéieren an ze befeuchten, a rehydratiséieren.Wärend dëser Zäit kann manuell Agitatioun d'Rehydratiounszäit verkierzen.
2. Dehydratioun: No der Rehydratioun gëtt de Sojabohngewebe-Protein an enger spezieller Dehydratiounsmaschinn dehydréiert, an nëmmen d'korrekt Bindungswaasser kann behalen ginn.De Waassergehalt allgemeng kontrolléiert ass tëscht 20% an 23%.D'Temperatur vum Sojabohngewebeprotein no Dehydratioun ass normalerweis net méi wéi 25 ° C, wat duerch d'Temperatur vum Waasser festgeluecht gëtt, deen an der Rehydratioun benotzt gëtt.
3. Seid: Déi dehydréiert Sojabohngewebe Proteinstécker ginn duerch eng vegetaresch Fleeschverdreiwungsmaschinn a Faserfilamenter verdreift;et ass néideg fir Zäit op Raumtemperatur ofkillt ze ginn fir de Geroch an d'Verschlechterung vum Protein bei héijer Temperatur ze vermeiden, wat d'Qualitéit vum Endprodukt negativ beaflosst.
4. Vermëschen: Mëschen Hëllefsmaterialien wéi Konjac-Pulver, Emulgator, asw zesumme mat Geméisueleg am Äiswasser, an emulgéieren mat Mëtt-Rühren.Nodeems Dir gläichméisseg Emulgéiert hutt, setzt d'Sojabohngewebe Protein Seid a réieren bei héijer Geschwindegkeet fir 15min - 20min.
5. Enema: Wielt d'korrekt Gehäuse a setzt se op d'Enema-Maschinn, enema déi gemëscht viskos Fëllungen no de gesate Spezifikatioune.
6. Kachen (Steriliséierung): Kachen d'Ham bei 98 ℃ fir ongeféier 25min, gëeegent fir de Frigoen.Et kann bei 135 ℃ fir ongeféier 10min steriliséiert ginn a kann bei Raumtemperatur gelagert ginn.Déi uewe Produkt Spezifikatioune sinn 45g ~ 50g / Sträif, d'Produktgewiicht erhéicht, d'Kachzäit soll verlängert ginn.
7. Testen: Hygienesch Inspektioun ass eng onverzichtbar Aarbecht fir Produkter ze qualifizéieren an hir Haltbarkeet ze garantéieren.D'Elementer fir ze testen enthalen allgemeng Feuchtigkeit an d'Zuel vu Bakterienzellen.D'Zuel vun de Produktkolonien sollt ënner 30 / g sinn.Pathogene Bakterien sollen net entdeckt ginn.
(2) Schnell Afréiere.Setzt d'Probe an e Schnellfrieser a friesse bis -18 ° C.
(3) Baken.Huelt d'Material aus, setzt se an e Bakblech a schéckt se an den Ofen.(Op an erof Feier, braten bei 150 ℃ fir 5min, dann op 130 ℃ fir 10min).Pinsel de preparéierten Hunneg mat Waasser op d'konservéiert Fleesch a schéckt et erëm an den Ofen (op an erof Feier, 130 ℃, 5min).Huelt et eraus, iwwerdeckt mat enger Schicht vu geschmiertem Pabeier, dréit et iwwer d'Bakblech, Pinsel mat Hunneg Waasser, a schécke se endlech an den Ofen (op an erof Feier, 130 ℃, 20min kënnen aus dem Ofen sinn).D'Réischtert Fleesch an eng rechteckeg Form schneiden.
Post Zäit: Nov-28-2020